Los 10 platos de Suiza tradicionales y dónde comerlos

Los platos de Suiza tradicionales se han desarrollado durante varios siglos, reflejando la diversidad de culturas y las claras influencias de sus países vecinos como Francia, Alemania e Italia. 

Desde platos tradicionales caseros a restaurantes de lujo, hay una variedad y calidad de sabores y experiencias culinarias para descubrir. La comida suiza se caracteriza por sus ingredientes frescos y locales, sus platos ricos en sabor y su creatividad culinaria. 

Los tradicionales platos suizos han evolucionado con el tiempo para incluir sabores modernos y combinaciones únicas.

Esta guía le dará una breve introducción a los orígenes de la gastronomía suiza y sus platos tradicionales más destacados pasando por ¡los mejores sitios dónde comer los platos de Suiza más deliciosos!

LA HISTORIA DE LOS PLATOS DE SUIZA

La gastronomía suiza ha evolucionado a lo largo de la historia, influenciada por las diversas culturas y regiones del país. Los primeros habitantes de Suiza, los celtas y los romanos, cultivaban vegetales y criaban animales para su sustento, y estas prácticas se han mantenido hasta nuestros días.

En la Edad Media, los monjes y las monjas desempeñaron un papel importante en el desarrollo de la gastronomía suiza al introducir nuevos cultivos y técnicas culinarias. Durante este periodo, también se desarrollaron los primeros quesos y vinos suizos.

Suiza experimentó una gran prosperidad económica en el siglo XVII, debido a la industria textil y la agricultura, lo que permitió el desarrollo de la gastronomía. Durante este periodo, se construyeron los primeros restaurantes y se desarrollaron platos tradicionales como la fondue y la raclette.

La industrialización y el turismo aumentaron el interés por la gastronomía suiza, y en el siglo XIX, se desarrollaron nuevos platos de Suiza y bebidas como el chocolate suizo, famoso en todo el mundo. También se introdujo la cocina francesa en Suiza, lo que dio lugar a la creación de platos como el Zürcher Geschnetzeltes.

En la época contemporánea, la gastronomía suiza ha seguido evolucionando y adaptándose a los cambios en la sociedad y la cultura. Se ha promovido el uso de productos locales y orgánicos, y se han desarrollado nuevas técnicas culinarias y estilos de cocina.

En resumen, la gastronomía suiza es una mezcla de influencias culturales, históricas y regionales. A lo largo de los siglos ha evolucionado y se ha adaptado a los cambios, manteniendo siempre su énfasis en la calidad y la diversidad de los productos locales.

 

LOS PLATOS DE SUIZA TRADICIONALES

RACLETTE

Uno de los platos de Suiza más populares es la raclette. Se trata de un queso suizo derretido en una sartén especialmente diseñada para tal uso servido con patatas y una variedad de vegetales, frutas y embutidos.

Es un plato tradicional de los Alpes suizos pero extendido por todo el país. La Raclette también se ofrece en muchos restaurantes de toda Suiza. Estos restaurantes presentan a los comensales una variedad de quesos y acompañamientos para elegir e incluso hay opciones para veganos y vegetarianos. Se recomienda pedir la Raclette con un buen vino suizo para acompañarlo.

Como ves, esta receta es ideal para compartir con amigos y familiares y es una experiencia que no debe perderse durante un viaje a Suiza si quieres vivir la verdadera Suiza tradicional. La Raclette es una comida muy sabrosa y una vez que pruebes esta delicia, seguramente querrás volver a Suiza para disfrutarla nuevamente.

FONDUE

La fondue suiza es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía del país. 

Se trata de un plato tradicional compuesto por una mezcla de quesos fundidos como el gruyere, emmental o vacherin, los cuales tienen un sabor fuerte y muy característico. El queso se mezcla con vino blanco y es servido en una fuente especial con pan troceado para que los comensales lo mojen en la mezcla y lo coman.

Este es otro plato típico de las regiones alpinas de Suiza, habiendo sido adaptada de la receta original para añadir otros ingredientes como el ajo, la nuez moscada, el brandy o el aceite de ajo.

No hay una sola forma de preparar la fondue suiza, cada región tiene una versión propia de esta receta. Esto hace que la fondue suiza sea una experiencia única para los amantes de la comida, ya que cada una de las recetas aporta un sabor distinto.

Igual que la raclette, la fondue suiza es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que es un plato muy divertido y sencillo de preparar. Además, es uno de los platos de Suiza que se puede disfrutar en cualquier época del año, ya sea de invierno como en pleno verano.

Si se visita Suiza, no se puede dejar de probar la famosa fondue suiza, no sólo por su sabor, sino también por la experiencia única que ofrece.

TARTE FLAMBÉE 

Este plato de Suiza con orígenes alemanes, muestra la estrecha relación e influencia de la cultura y tradiciones alemanas con Suiza. Y es que la comida alemana y los platos de Suiza están más que relacionados, como puedes ver en este artículo de los mejores platos de la gastronomía alemana.

La tarte flambée es una de las mejores formas de experimentar la comida tradicional de este país. Esta tarta es una delicia de queso y cebolla y pedacitos de tocino sobre una masa crujiente de pan.

Siendo esta la versión tradicional, actualmente hay muchas más maneras de prepararla, teniendo hasta su versión dulce.

El resultado de todas las recetas pero es la misma, una tarta crujiente con un sabor único que no se encuentra en ningún otro lugar. Una vez preparada, la tarta se sirve con una guarnición de cebollas caramelizadas y crema agria en su versión clásica.

Esta deliciosa combinación se puede servir como postre o como aperitivo antes de la comida. Esta receta es una de las más populares de Suiza, ya que se puede encontrar en casi cualquier restaurante del país.

La tarte flambée es una forma deliciosa de degustar la comida tradicional suiza, y seguramente te permitirá disfrutar al máximo tu viaje a este hermoso país.

ÄLPERMAGRONEN 

Uno de los típicos platos de Suiza más conocidos es el Älplermagronen. Esta es una receta típica de los Alpes suizos. Sus ingredientes principales son una mezcla de patatas fritas, pasta, queso y cebolla.

El plato se sirve generalmente con carne ahumada, tocino o salchichas, y se acompaña con una salsa de crema o una salsa de queso suizo. Esta comida es una forma muy sabrosa de disfrutar la cultura gastronómica suiza y una de las recetas preferidas de aquellos viajeros de otros países.

El Älplermagronen es uno de los platos de Suiza más populares. Esta receta se ha preparado durante generaciones y es una de las mejores formas de disfrutar los platos de Suiza.

Esta comida es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y a la vez deliciosa. En este plato puedes encontrarte con una mezcla de sabores, texturas y aromas que la hacen única y satisfactoria.

Es una receta increíblemente fácil de preparar, lo que la hace ideal para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar.

BIRCHERMÜESLI 

El Birchermüesli es el desayuno más típico y popular de Suiza. Se trata de una mezcla de copos de avena, frutas, nueces y leche, que se come como la primera comida del día.

Además de los copos de avena, el Birchermüesli contiene frutas como manzanas o fresas, frutos secos como almendras o nueces de macadamia, y leche de vaca o de almendras para su preparación.

Se cree que el Birchermüesli fue inventado por el médico suizo Maximilian Bircher-Benner a principios del siglo XX, y se ha convertido desde entonces en una comida tradicional para los suizos.

Esta combinación de ingredientes es nutritiva y deliciosa, y se considera una de las mejores opciones para un desayuno saludable. El Birchermüesli es una comida popular en toda Suiza, y puede encontrarse en muchos restaurantes y cafés.

Los viajeros que visiten Suiza pueden disfrutar de un delicioso desayuno de Birchermüesli, una comida típica que ofrece una combinación única de sabores y nutrientes.

RÖSTI

El Rösti es un plato tradicional suizo, muy conocido y apreciado por los amantes de la comida.

Teniendo un parecido más que razonable con el reconocido plato español: la tortilla de patatas, se prepara con una mezcla de patata cocida y rallada, a la que se le añade al gusto a veces algunos ingredientes como cebolla, tocino, jamón y queso.

Se sirve generalmente como acompañamiento con otros platos, normalmente de carne, pero muchos suizos también toman el Rösti como plato principal pudiéndose disfrutar tanto en frío como en caliente.

El Rösti es un plato básico de la gastronomía suiza y se puede encontrar en cualquier restaurante del país. Si se sirve como parte del plato principal, irá acompañado de una variedad de carnes y verduras, así como de salchichas, tocino, champiñones y cebollas también. 

Especialmente en los restaurantes, es muy común encontrarlo acompañado de una salsa especial, como la salsa holandesa, la mostaza suiza o la salsa de almendras.

El Rösti es uno de los platos de Suiza más rico, sabroso y nutritivo, ideal para los amantes de los platos de Suiza y de la gastronomía en general.

ZÜRCHER GESCHNETZELTES 

El Zürcher Geschnetzeltes es un plato de Suiza típico basado normalmente en lonjas de carne de ternera o de ciervo. Esta carne se mezcla con una salsa basada en mantequilla, cebolla, champiñones y vino blanco. El condimento clásico de este plato es la nuez moscada.

El Zürcher Geschnetzeltes es tradicionalmente servido con Rösti pero también se puede ver acompañado de arroz o patatas hervidas. 

Esta comida se prepara a fuego lento para que los sabores se mezclen con suavidad. El Zürcher Geschnetzeltes es un plato que se remonta al siglo XIX en la ciudad de Zúrich. Esta comida se ha convertido en una parte integral de la cultura culinaria suiza.

Los restaurantes locales a menudo ofrecen variaciones creativas de este plato, como el Zürcher Geschnetzeltes con setas silvestres y salsa de vino tinto. Estas variaciones permiten a los visitantes probar sabores auténticos y disfrutar de la auténtica comida suiza.

CHOCOLATE

Para los amantes del chocolate, Suiza es el lugar perfecto para visitar. De los platos de Suiza estrella, no puede faltar el chocolate, conocido por su alta calidad y su variedad de sabores, el chocolate suizo es una delicia para los sentidos. El chocolate suizo está hecho con una receta única que incluye ingredientes como leche, nueces, almendras, avellanas y muchos otros. 

El chocolate suizo está disponible en todos los tamaños y formas, desde barras de chocolate hasta tabletas, bombones, trufas y en bebida. También hay una gran variedad de sabores, desde el clásico sabor a chocolate a sabores más exóticos como naranja, menta, vainilla, café y frutas. 

Este dulce suizo se puede encontrar en todas partes en Suiza, desde los restaurantes, bares y cafés a los supermercados y ferias locales. Si buscas un obsequio especial para alguien, el chocolate suizo es una excelente opción. Tus seres querídos te van a agradecer que les regales un chocolate cuando regreses de tu magnífico tour por Europa visitando Suiza.

Además, muchos fabricantes ofrecen opciones sin gluten, sin lácteos y sin azúcar que son igualmente deliciosas. Si estás pensando en visitar Suiza, no te pierdas la oportunidad de probar el exquisito chocolate suizo.

STREUSEL

La comida típica de Suiza no está completa sin el Streusel. Esta receta clásica de origen alemán vuelve a mostrar las influencias germánicas en los platos de Suiza. 

Este postre o aperitivo se compone de una base de masa hecha con harina, mantequilla y azúcar, siendo cubierto después con una mezcla de nueces, azúcar y canela. Esta receta se puede servir como un postre o como un acompañamiento para algunos platos principales.

El Streusel se puede preparar fácilmente en casa a partir de los ingredientes básicos, como harina, mantequilla y azúcar. Se recomienda usar una mezcla de nueces y frutas secas para darle un sabor único. 

Si desea ahorrar tiempo o probar el Streusel original cocinado por unas manos expertas, también puede comprar el postre hecho en los mercados locales y artesanales o en alguna de las cafeterías que los locales frecuentan. 

Los turistas siempre disfrutan buscando la receta tradicional y obtener un sabor auténtico de Suiza.

LAS BEBIDAS TRADICIONALES DE SUIZA 

ZUMO DE MANZANA

Aparte de los platos de Suiza, en el país europeo el zumo de manzana es una de las bebidas tradicionales más populares. El zumo de manzana ha sido parte de la cultura suiza durante mucho tiempo y se puede encontrar en la mayoría de los mercados locales.

Además de ser una bebida refrescante, el zumo de manzana también es una parte importante de la cocina tradicional y en los platos de Suiza. Se utiliza para preparar algunas de las comidas más tradicionales de Suiza, como la sopa de manzana, el pastel de manzana y como acompañante en diversas tortas.

Además, el zumo de manzana también se utiliza para preparar una variedad de postres y especialmente como acompañamiento en el Streusel. Esta bebida también se puede utilizar para añadir sabor a los platos salados tradicionales de Suiza, como en la fondue.

El zumo de manzana es una bebida refrescante y nutritiva que es una parte importante de la cultura y la gastronomía suizas.

CAFÉ SUIZO

Para los amantes del café, un viaje a Suiza es una experiencia obligada. El café suizo es una bebida popular que ha sido parte integral de la cultura del país durante generaciones. El café suizo es conocido por su sabor intenso y su aroma cálida.

Su característica particular está en su preparación, pues es tradicional encontrar recetas de este con chocolate, piel de naranja, leche y otras frutas y dulces. El café suizo se toma con mucha pasión en Suiza, y suele servirse con una gran cantidad de azúcar para suavizar el sabor.

VINO SUIZO

Para aquellos con un paladar fino, el vino suizo es una experiencia que no debe perderse. A lo largo de los años, la industria del vino suizo ha crecido en popularidad, ya que los productores han trabajado arduamente para producir vinos únicos con un sabor refrescante.

Los vinos suizos tienen sabores frutales y herbales y, como muchos vinos europeos, se caracterizan por la fruta de la zona, como la frambuesa, la grosella, la ciruela y la uva. Esto significa que, además de tener un sabor exquisito, cada botella ofrece algo diferente para probar de cada región.

Además de la excelente selección de vinos suizos, también hay una variedad de platos de Suiza típicos perfectos para ser acompañados. La comida suiza suele ir acompañada con una abundancia de vinos, lo que la hace aún más deliciosa. Esta combinación de vinos y platos de Suiza es una experiencia culinaria única que no debe perderse.

CERVEZA

La cerveza suiza es una de las bebidas más populares en el país. Esta cerveza es conocida por su sabor único y su capacidad para conjuntar con comidas típicas suizas.

La cerveza suiza se fabrica principalmente con lúpulo y se caracteriza por tener un sabor suave con un ligero toque de amargor. Se destacan algunas de las principales marcas de cerveza suiza, como la cerveza Schützengarten. Esta cerveza se caracteriza por su sabor único y su color dorado.

También hay marcas locales como la cerveza Appenzeller, que es una cerveza ligera y refrescante. Esta cerveza se fabrica a partir de malta de cebada y lúpulo. Además, las cervezas de malta de trigo se han convertido en una bebida popular entre los amantes de la cerveza suiza. Estas cervezas tienen un sabor dulce pero refrescante con un toque de amargor.

Algunas de las cervezas de malta de trigo más populares en Suiza son las cervezas alemanas Franziskaner y Weihenstephaner. Si te interesa saber más sobre la influencia de las cervezas alemanas a la cultura suiza, te recomiendo que leas este artículo sobre dónde probar la cerveza alemana.

DÓNDE PROBAR LOS PLATOS DE SUIZA

Desde los antiguos platillos de montaña hasta las innovadoras creaciones modernas, los platos de Suiza son unos de los mejores del mundo y seguramente unos de los más excitantes para probar.

Si bien hay muchos restaurantes que ofrecen comidas tradicionales suizas, hay algunos que son considerados los mejores y ¡estos son los que te traigo hoy!

Gasthaus zum Gupf

Este restaurante se encuentra en el cantón de Appenzell, y es conocido por su cocina tradicional y su ambiente acogedor. Ofrece platos típicos de la región, como el Älplermagronen, y cuenta con una gran variedad de quesos y vinos locales.

Hotel-Restaurant du Pas de l’Ours

Este restaurante se encuentra en el cantón de Valais y es conocido por su cocina característica suiza y su impresionante vista al Monte Blanc. Ofrece platos típicos de la región, como el Fondue de Poireaux, y cuenta con una gran variedad de vinos de la región.

Restaurant Käserei

Este restaurante se encuentra en la localidad de Murten y es conocido por su gran variedad de quesos suizos y platos típicos como la Raclette y la Fondue. También cuenta con una gran selección de vinos locales.

Hotel-Restaurant Waldhaus

Este restaurante se encuentra en el cantón de Valais y es conocido por su cocina clásica y su ambiente acogedor. Ofrece platos típicos de la región, como el Bündnerfleisch, y cuenta también con una gran variedad de cervezas artesanales y vinos suizos.

Restaurant Schönbühl

Este restaurante se encuentra en el cantón de Berna y es conocido por su cocina tradicional y su agradable atmósfera. Ofrece platos típicos del país, como el Zürcher Geschnetzeltes, junto con los platos de Suiza más famosos, contando también con una gran selección de vinos nacionales.

En resumen, la gastronomía suiza es una deliciosa mezcla de influencias culinarias de sus países vecinos a lo largo de los años y la calidad de los ingredientes locales.

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¡Sólo queda prepararte e ir a la aventura a probar los mejores platos de Suiza en los mejores restaurantes con las mejores vistas!