Descubre la Gastronomía de Portugal – TOP 15 platos y donde probarlos

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gastronomía de Portugal
Time Out Market, en Mercado da Ribeira, Lisboa, Portugal

La gastronomía de Portugal es una mezcla única de influencias europeas, africanas y asiáticas, con una rica historia que se remonta a la época de los descubrimientos marítimos

Durante siglos, los marineros portugueses trajeron de vuelta a su país una amplia variedad de ingredientes y técnicas culinarias, creando una cocina vibrante y diversa

En este artículo, exploraremos los 15 platos típicos de Portugal y las bebidas tradicionales que no te puedes perder en tu próximo viaje a este hermoso país.

¡Seas bienvenido a descubrir la deliciosa gastronomía de Portugal!

 

Los platos tradicionales de la gastronomía de Portugal

1. Bacalhau

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Bacalhau

Este es el plato más conocido de la gastronomía de Portugal. El Bacalhau es un pescado seco y salado que ha sido un elemento fundamental en la gastronomía de Portugal durante siglos.

La tradición de consumir Bacalhau se remonta a la época en que los pescadores portugueses se embarcaban en largas expediciones para pescar en los mares del norte. El Bacalhau se secaba y se salaba para preservarlo durante el largo viaje, convirtiéndolo en un alimento básico para los marineros y, eventualmente, para la población en general.

Hay muchas formas de preparar y comer Bacalhau en Portugal. Una de las formas más comunes es a brazo, que consiste en cocinar el Bacalhau con patatas y cebolla hasta que esté tierno y suave. También se puede encontrar Bacalhau frito o gratinado, y se utiliza en muchas otras recetas, como las famosas «Bacalhau à Brás» o «Bacalhau com natas«.

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2. Cozido à portuguesa

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Cozido à portuguesa

Este es un guiso de carnes, verduras y legumbres que se cocinan lentamente durante horas. Es un plato típico para las reuniones familiares y para los días de fiesta y se puede encontrar en casi cualquier restaurante de comida tradicional de Portugal.

El Cozido à portuguesa está hecho con una combinación de carnes, como cerdo, vaca y pollo, junto con verduras como patatas, zanahorias, repollo y garbanzos. También puede incluir otros ingredientes como chorizo, tocino y arroz.

Todo esto se cocina juntamente en una olla grande hasta que esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado completamente.

Es un plato muy satisfactorio y reconfortante, perfecto para los días fríos o cuando se busca una comida casera y hogareña.

 

3. Sardinhas assadas

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Sardinhas assadas

Este delicioso plato es parte integral de la cultura gastronómica de Portugal. Cada verano, durante la temporada de pesca de Sardinhas, la gente de todo Portugal se reúne en las playas, mercados y en los parques para disfrutar de una comida al aire libre compuesta por Sardinhas recién asadas.

Las Sardinhas Assadas son, como su nombre indica, sardinas asadas directamente sobre las brasas. Se marinan previamente con aceite de oliva, ajo, limón y hierbas frescas antes de ser asadas. Se suelen servir con patatas fritas, verduras, pan y una bebida fresca para una comida completa y satisfactoria. 

Mi recomendación es degustar este manjar de la gastronomía de Portugal con un Vinho Verde, que más tarde os hablaré de él.

Además de ser una deliciosa forma de disfrutar de las sardinas, las Sardinhas Assadas también son una parte importante de la economía portuguesa. La pesca de Sardinhas es una industria importante en Portugal y es una fuente importante de empleo para muchas comunidades costeras.

Al disfrutar de las Sardinhas Assadas, los viajeros pueden participar en una tradición auténtica y apoyar a las comunidades locales.

 

4. Caldeirada

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Caldeirada

La Caldeirada es un guiso de pescado tradicional de Portugal que se ha convertido en uno de los platos más populares y representativos de la cocina y gastronomía de Portugal. Se prepara con una variedad de pescados y mariscos frescos, junto con verduras y patatas, y se cocina todo juntamente en una cacerola grande.

Más concretamente, este plato se hace con pescados y mariscos frescos, como bacalao, rape, merluza, pulpo y mejillones. Estos ingredientes se cocinan juntamente con patatas, cebolla, ajo, pimiento y tomate hasta que estén tiernos y bien cocidos.

Es un plato muy versátil que se puede adaptar a las preferencias individuales y a los ingredientes disponibles. Se suele servir en una cacerola grande para que cada comensal pueda disfrutar de una buena porción de pescado y verduras. 

 

5. Feijoada

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Feijoada

La Feijoada es un platillo tradicional de la gastronomía de Portugal y es conocido por su sabor fuerte y su consistencia espesa. Es un guiso de frijoles negros con carne de cerdo y se considera un plato de origen humilde, ya que se originó como una forma de utilizar los restos de carne de cerdo y los frijoles sobrantes.

Se come comúnmente con arroz blanco y se sirve en familia o en grupos grandes para compartir. Está hecho con carne de cerdo, incluyendo chorizo, tocino, lomo y otros cortes, junto con frijoles negros, verduras como cebolla, ajo, tomate y repollo, y especias como pimentón y comino. La combinación de estos ingredientes crea una textura suave y un sabor intenso y es uno de los platos más populares y apreciados en la gastronomía de Portugal.

 

6. Carne de porco à alentejana

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Carne de porco à alentejana

Este es un plato tradicional portugués que proviene de la región de Alentejo, pues Alentejana significa habitante o originario de Alentejo

Se trata de un guiso de carne de cerdo cocida con almejas, ajo, vino blanco y otras especias. Este plato es una opción obligada para cualquier viajero que busque probar la verdadera comida y gastronomía de Portugal.

Se come generalmente para compartir en familia o con amigos. La carne de cerdo es cocida hasta que está tierna y se mezcla con las almejas y las especias para crear un sabor único

La combinación de carne de cerdo y almejas es una tradición en la región de Alentejo y es un ejemplo perfecto de cómo la tradición y la cultura culinaria pueden influir en la creación de un platillo único y sabroso. Si estás de viaje en Portugal, definitivamente debes probar esta deliciosa opción culinaria de la gastronomía de Portugal.

 

7. Arroz de tamboril

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Arroz de tamboril

El Arroz de Tamboril es un platillo tradicional en la gastronomía de Portugal que se ha vuelto muy popular en todo el país. Se trata de un guiso de arroz con un pescado blanco llamado tamboril y es una de las opciones culinarias más emblemáticas de la costa portuguesa.

Este plato se come generalmente como una comida principal y es una opción popular para compartir en familia o con amigos. Está hecho con arroz, tamboril fresco, ajo, cebolla, pimentón, zanahoria, tomate y caldo de pescado, lo que le da un sabor auténtico y delicioso. 

La textura suave del arroz combinada con la frescura del tamboril crea un equilibrio perfecto de sabores. No dejes de probar el arroz de tamboril, un platillo que es una verdadera joya culinaria.

 

8. Leitão à Bairrada

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Leitão à Bairrada

El Leitão à Bairrada es un plato tradicional portugués que proviene de la región de Bairrada. Se trata de un cochinillo asado que se prepara con una combinación única de especias y hierbas frescas. Este plato es muy popular en Portugal y es conocido por su sabor suave y tierno.

Se come generalmente como una comida principal. El cochinillo es asado hasta que está dorado y suave, y se sirve con patatas asadas y ensaladas frescas. La carne es tierna y se deshace en la boca, y el sabor único de las especias y hierbas le da un toque de sabor adicional. Si estás de viaje en Portugal, definitivamente debes probar el Leitão à Bairrada, un platillo que es un ejemplo perfecto de la gastronomía de Portugal auténtica.

 

9. Açorda

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Açorda

La Açorda es un platillo tradicional portugués que es muy popular en todo el país siendo originario de la región de Alentejo.

Se trata de un guiso de pan remojado en un caldo especiado y es una opción popular para el almuerzo.

Este plato está hecho con pan de ajo, huevos, aceite de oliva, cilantro y pescado o mariscos. La textura suave del pan combinada con los sabores potentes de las especias y los mariscos crea una combinación única y deliciosa.

La Açorda se puede disfrutar sola o se puede servir como un acompañamiento para pescados o mariscos frescos. Si estás de viaje en Portugal, te recomendamos probar la Açorda, junto con una porción de pescado. 

 

10. Caldo verde

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Caldo verde

El Caldo Verde es una sopa tradicional en la gastronomía de Portugal que es muy popular y apreciada en todo el país. Se trata de una sopa hecha con patatas, cebolla, ajo y repollo. Este plato es conocido por su sabor suave y su textura cremosa, y es una opción popular para el almuerzo o la cena.

La receta tradicional incluye patatas cortadas en cubos, cebolla y ajos picados, y repollo cortado en tiras finas. Todo se mezcla con agua y se cocina hasta que las patatas estén suaves. Luego, se tritura hasta que queda una consistencia cremosa y se añaden condimentos adicionales para darle sabor. El Caldo Verde es un plato reconfortante y satisfactorio, perfecto para un día frío o lluvioso.

En general, el Caldo Verde es un plato fácil de encontrar en Portugal y es una opción popular en los restaurantes locales. Si estás de viaje en Portugal, definitivamente debes probar este platillo tradicional. No solo es delicioso, sino que también ofrece una oportunidad para experimentar con la gastronomía de Portugal auténtica.

 

11. Frango no churrasco

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Frango no churrasco

El Frango no Churrasco es un platillo tradicional portugués que trata de un plato de pollo asado a la parrilla que se sirve con patatas fritas y ensalada. Es una opción popular para el almuerzo o la cena y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes en Portugal.

El Frango no Churrasco es hecho con pollo entero marinado en especias y aceite de oliva antes de ser asado a la parrilla. La combinación de sabores dulces y picantes en la marinada da al pollo un sabor único y delicioso. La patata frita y la ensalada fresca complementan perfectamente el pollo asado.

En general, el Frango no Churrasco es un plato sencillo pero satisfactorio que ofrece un sabor auténtico de la gastronomía de Portugal. 

 

12. Lulas fritas

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Lulas fritas

Las Lulas Fritas son una deliciosa opción de comida rápida que se ha vuelto muy popular en Portugal. Se trata de calamares fritos en brasa y se pueden encontrar en muchos puestos de comida rápida y restaurantes por todo el país. Estas lulas fritas son una opción popular tanto para un mordisco rápido como una buena comida.

El resultado es un bocado crujiente y sabor a mar que es difícil de resistir. Además, son una opción saludable en comparación con otros platos fritos debido a la baja cantidad de grasa que contienen.

En general, las lulas fritas son una excelente opción de comida rápida que ofrecen un sabor auténtico de la cocina y gastronomía de Portugal. Son una forma de experimentar con la comida local y una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida ligera y crujiente.

En mi opinión, puedo decir que las lulas fritas son uno de mis platos favoritos de la gastronomía de Portugal. Cuando las probé por primera vez, fue en este pequeño restaurante con unos amigos portugueses delante del mar, en São Pedro da Afurada. Recuerdo el delicioso sabor de este plato aún a día de hoy.

Definitivamente las recomiendo para cualquiera que quiera experimentar y disfrutar realmente de la deliciosa gastronomía de Portugal.

 

13. Moelas e bifanas

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Bifana

Las moelas y las bifanas son dos platos típicos en Portugal, populares entre los locales y los turistas por igual. Las moelas son hechas con mollejas de pollo, cocidas a fuego lento hasta que estén tiernas y suaves, mientras que la bifana es un tipo de sándwich hecho con carne de cerdo aplanada, aderezada con ajo y pimentón y servida en un pan fresco. 

Ambas opciones son excelentes para una comida rápida y fácil en el camino pues ambas opciones se pueden encontrar en la mayoría de los bares y restaurantes de Portugal.

Desde una perspectiva personal, puedo decir que las moelas y las bifanas son una experiencia gastronómica impresionante y que yo misma comia mínimo una vez al día, ¡imagínate lo buenas que son!.

La combinación de sabor y textura de estos platos son realmente deliciosas y es una excelente manera de experimentar con la comida auténtica de Portugal.

Además, son una opción económica y fácil de encontrar en la mayoría de las ciudades, por lo que son una excelente opción para aquellos que buscan probar la gastronomía de Portugal sin gastar demasiado dinero.

 

14. Pastel de nata

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Pastel de nata

Los pasteles de nata son uno de los postres más populares de Portugal y han sido una delicia culinaria desde hace más de 200 años. La receta original proviene de los monjes benedictinos en Belem, cerca de Lisboa, y se dice que utilizaban los sobrantes de la producción de hojaldre para hacer los pasteles de nata.

Estos pasteles consisten en una masa fina y crujiente, rellena de una crema espesa y dulce hecha a base de huevos, azúcar y leche. Se hornean hasta que estén dorados y se sirven calientes, por lo general acompañados de una pizca de canela o con un poco de jarabe de azúcar. Los pasteles de nata son un postre versátil y perfecto para cualquier ocasión, ya sea una merienda o para completar una comida.

Es un must-try para cualquier visitante de Portugal y definitivamente hará que quieras volver a probar la gastronomía de Portugal.

 

15. Francesinha

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Francesinha

Finalmente, la Francesinha es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Portugal y es originaria de la ciudad de Oporto. Se trata de un sándwich gigante compuesto por carnes de cerdo y ternera, queso y chorizo, todo cubierto con una salsa picante y se sirve con patatas fritas. La historia cuenta que fue creado por un emigrante portugués que regresó de Francia con la idea de crear un plato similar al croque-monsieur francés pero con un toque portugués.

Desde entonces, la Francesinha se ha convertido en una comida tradicional en Portugal, especialmente en Oporto, y es considerada una opción perfecta para una comida copiosa.

Además, hay muchas variaciones de la receta original, con algunas incluyendo ingredientes adicionales como langostinos o vegetales. La Francesinha es un plato perfecto para aquellos aventureros culinarios que buscan probar algo nuevo y auténtico en su viaje a Portugal.

 

Las bebidas tradicionales de la gastronomía de Portugal

Además de estos platos, también hay una amplia variedad de bebidas tradicionales que se pueden disfrutar en Portugal. Aquí hay algunas de las más populares:

1. Vinho Verde

Este es un vino verde ligero y fresco que se produce en la región de Minho, «Vinho Verde». Es una bebida perfecta para el verano y se puede encontrar en casi todas partes en Portugal.

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Vinho verde

2. Porto

Este es un vino típico de la región de Douro y se produce a partir de uvas tintas. Se puede encontrar en muchos estilos, desde seco hasta dulce, y es una bebida perfecta para acompañar el postre.

Si te interesa el mundo de los vinos, te invito a que eches un vistazo a estas rutas del vino, donde encontrarás entre muchas, la Ruta del vino Ribera del Duero.

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Vino Porto, de bodegas Porto Cruz

3. Aguardente

Aguardente es un licor tradicional portugués hecho a partir de uvas destiladas y conocido como el «aguardiente portugués«. Con una historia que se remonta a la época de la navegación portuguesa, se ha convertido en una parte integral de la cultura y gastronomía de Portugal y se utiliza como bebida de digestión o en la preparación de platos tradicionales.

Conocida por su sabor fuerte y potente, se puede beber solo o mezclada con zumo de frutas. La producción de esta bebida es un arte transmitido de generación en generación en Portugal y todavía se pueden encontrar destilerías locales que producen Aguardente de alta calidad, por lo que es una bebida que definitivamente debes probar si viajas a Portugal.

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Aguardente

4. Gazpacho alentejano

Es una bebida fría hecha con agua, pan, ajo, aceite de oliva, vinagre y especias. Es una bebida refrescante para los días calientes y se puede encontrar en muchos restaurantes de la región de Alentejo.

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Gazpacho alentejano

5. Super Bock y Sagres

La Super Bock y Sagres, son dos de las cervezas más populares y tradicionales en Portugal, siendo la primera originaria de Oporto y la segunda de Lisboa

La historia de la cerveza en Portugal se remonta a la Edad Media, y desde entonces, la producción y el consumo de cerveza se han vuelto una parte integral de la cultura portuguesa. 

Las cervezas Super Bock y Sagres son conocidas por su sabor suave y refrescante, y son la bebida perfecta para acompañar una comida o para tomar en un día cálido. Ambas cervezas están hechas con ingredientes de alta calidad, incluyendo malta, lúpulo y agua, y son elaboradas siguiendo procesos tradicionales de producción de cerveza. 

Si estás de viaje en Portugal, asegúrate de probar una Super Bock o una Sagres y prepárate para experimentar la tradición cervecera portuguesa.

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Super Bock

Los restaurantes donde probar la gastronomía de Portugal

Como hemos visto, Portugal es un país con una rica tradición culinaria y una variada oferta gastronómica. La gastronomía de Portugal se caracteriza por sus platos frescos, simples y llenos de sabor, con una gran influencia de los productos del mar y las especias locales. 

Si estás buscando probar la mejor gastronomía de Portugal, aquí te presentamos algunos de los restaurantes más destacados donde podrás disfrutar de la auténtica gastronomía de Portugal. 

Desde restaurantes tradicionales hasta establecimientos de alta cocina, hay algo para todos los gustos y presupuestos. Prepárate para experimentar sabores únicos y una experiencia culinaria inolvidable en Portugal.

  • Café Santiago 

En Oporto, no te olvides de probar la Francesinha de la mano de auténticos cocineros portugueses.

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Porto, Portugal
  • Gran Duoro

Ubicado en Lisboa, puedes encontrar una magnífica selección de vinos y queijos transportándote al genial río Duoro.

  • Belcanto

Situado en Lisboa, es conocido por su cocina gourmet y fusionada con ingredientes locales.

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Lisboa, Portugal
  • Restaurante O Alface

Ubicado en Setúbal, al sur de Lisboa, es conocido por sus sardinas. Descubre la experiencia.

  • Restaurante Panoramico 

Este restaurante en Braga te permite probar la maravillosa gastronomía de Portugal con unas vistas panorámicas de la región.

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Braga, Portugal

 

En conclusión, la gastronomía de Portugal es una experiencia culinaria imprescindible para todos aquellos que visitan Portugal. Con su combinación única de ingredientes frescos, especias locales y platos tradicionales, la gastronomía de Portugal es un reflejo de la rica cultura e historia de este país. 

Ya sea en un restaurante elegante o en una típica taberna, los viajeros pueden esperar disfrutar de una amplia variedad de platos que van desde mariscos frescos hasta carnes a la brasa y pasteles típicos.

Si estás buscando probar la verdadera comida y gastronomía de Portugal, estos restaurantes mencionados son un buen lugar para comenzar. Cada uno ofrece su propia versión de la gastronomía de Portugal, desde platos clásicos hasta fusiones modernas y gourmet. Sin duda, estos establecimientos ofrecen una experiencia culinaria inolvidable que te llevará a través de los sabores auténticos de Portugal.

Si estás interesado en descubrir la cultura Portuguesa y la gastronomía de Portugal, te recomiendo que eches un vistazo a los tours por Europa de Hoteleus, hay mil rutas dónde tendrás la oportunidad de probar en tu viaje la gastronomía de Portugal. 

No importa si eres un amante de la comida o simplemente buscas probar algo nuevo, los restaurantes mencionados te ofrecerán una degustación de lo mejor que la gastronomía de Portugal tiene para ofrecer. ¡Buen provecho!

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Calle Agosto, Lisboa, Portugal